烧饼圆子

一盘黄灿灿的圆，一只只参差着，垒成了一个小小的“金字塔”。举箸搛起一个烧饼圆子，似有坚硬的感觉，一口咬下，竟然有柔软的内在。细品品，鲜味隽永，绵糯无限，很爽口，不油腻。
下塘烧饼圆子起初用的全是吃剩下的下塘烧饼。先是将烧饼以开水浇透，再放入肉泥、姜末、葱花、细盐，用手反复掺和直到均匀粘合才行。用手指虎口挤出圆子，放进盛有淀粉的瓢里转动，将沾满淀粉的圆子放进滚开的油锅，至漂起用漏勺捞起，就成了美味的烧饼圆子。