马蹄酥饼

马蹄酥饼意在歌颂太平军的功绩。它的做法是：有一层芝麻和一层糖为内芯，再用小麦面皮包好层层缠绕，成型后放入冷猪油中慢火炸至透酥即可。如今，在三河最繁华的古南街上就有一处专门做马蹄酥的商铺，味道可所谓一绝。