三河烧三鲜

三河烧三鲜是三河古镇的特色菜肴，青椒切滚刀块，土豆、茄子去皮切滚刀块。锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，青椒过油后立即捞出，土豆和茄子约炸两三分钟捞出。锅中放油爆香放葱花、蒜片，将三种蔬菜一起倒入锅中，加糖、盐、六月鲜酱油翻炒均匀，加点儿开水大火煮一分钟。淋上水淀粉勾芡即可。