蜜汁菱角

由于三河古镇是个水乡，菱角也可以说是当地处处可见的做菜原料，所以菱角当仁不让的成为三河古镇的一道特色菜肴。
蜜汁菱角的原料：生菱角仁、白芝麻、太白粉、蜂蜜，沾酱：砂糖、麦芽糖、酱油、白醋。把准备好的菱角放入电锅内锅，外锅加一杯水或放入蒸锅中蒸约30分钟，取出备用。用筷子把菱角沾上太白粉，再放入油锅中炸，炸约1-2分钟夹起沥干油分。再把钢锅中放入水，沾酱料以小火煮成浓稠状蜜汁，再倒入蜂蜜，放入炸好的菱角，再撒上白芝麻即可。菱角还有很多好的功效适合体质差的人食用，也有抗癌等功效，但是吃多了也不好。