酥鸭元宝

三河酥鸭是三河镇的传统名菜，因为三河地处圩区，河中小鱼小虾甚多，农村中多有养鸭的习惯，也许是本着充分利用身边资源的原因，于是就地取材，先炖后蒸，控制好火候，做出来汤清澈、皮干香，酥烂入味，脍炙人口，所以称为“酥鸭”，在合肥一带颇负盛名。三河酥鸭，既当菜上席，又当面条浇头，是三河最有代表性的一道菜。