上顿渡驴肉

抚州虽然不养驴，但硬生生把驴肉吃出当地特色名菜！在抚州临川上顿渡镇，不管是大饭店，小饭店，大排档等餐馆，甚至一些早餐店也用驴肉来做特色早点卖。
据传上世纪80年代开始，本地上渡镇连城乡有杀驴熬胶，驴肉散卖给当地村民吃。因熬胶时间久，熬胶至今还是抚州方言中暗示慢吞吞的意思。近些年人民生活提高，熬胶这个习俗慢慢远离生活，但当地一些人还会继续购买驴来做菜肴食用。
早些年抚州传言发生瘟疫，鸡鸭猪不敢食用，当地大小饭店几乎歇业。上顿渡河西某小饭店，利用驴肉做特色菜，一炮打响，甚至一桌难求……声名远播后，各大饭店效仿……而今抚州各大饭店的菜谱都有，爆炒驴肉 ，驴肉拌粉 ，红烧驴排，红烧驴脚，驴肝汤，驴鞭等等。这“天上龙肉，地上驴肉”就这样在抚州大街小巷吃出名气来，成为一道本地特色菜。