鱼头豆腐

鱼头豆腐是诸暨人爱吃的一道菜，鳙鱼又称胖头鱼，头大味鲜，炖以豆腐，佐以葱、姜、酒、醋，鱼头嫩，汤水鲜，没有腥味。