新昌素春卷

新昌素春卷的做法是：将野山菇、回山豆腐干、茭白切丝炒好，加入调料，搅拌均匀制成馅料；馅心放在春饼中间，包成一春卷礼包。油锅烧至八成熟，把春卷包沿锅边投入，炸至金黄色、壳硬脆，用漏勺捞出，吃时按各人口味蘸酱油、醋或番茄酱。
特点：鲜香可口，酥脆味美。