新昌麦花汤

新昌麦花汤又叫麦虾汤，具体做法是：调好粉，加上番薯粉，再加一点盐，用水搅拌均匀，使面粉有流动感，这样麦花汤特别韧，柔滑好。待锅里的水烧沸后，将调好的面粉用菜刀或筷子沿碗口“夹”下去。一般在麦花汤里会放些笋丝、青菜、土豆，要是放大排或牛肉，这样麦花汤就更美味了。
新昌麦花汤特点：饼薄有韧性、作料丰富、酥脆香美。