新昌镬拉头（锅拉头）

新昌的镬拉头（锅拉头）名气不小，其实就是一种街头小食，类似与杭州人吃的葱包烩，但外形比葱包烩要大的多，作料也多。面饼做好后，就在饼上夹一些炒好的蔬菜，如豆芽菜、萝卜丝、嫩南瓜丝、咸菜等，考究一点的，还有豆腐干丝、肉丝、土豆丝、粉丝等，再卷起来，放在平底锅上压热。此米粉饼特薄，而且略有韧性，不易破碎，就是放上一些较潮湿的菜料，也不会漏出来。