新昌芋饺

新昌芋饺是浙江省新昌县著名的汉族小吃，为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。新昌地处山区，旧时过年也难得吃上鱼鲜，“芋”与“鱼”谐音，山民逢年过节包上一些芋饺作肴，既慰思鱼之谗，又有喜庆吉祥、年年有余之意。“芋饺”以黄金芋为主料制作而成，具有色雅形美、香糯滑溜、汤鲜味佳之风味。
新昌芋饺特点：滑润爽口，不粘口，特别适合烧汤、火锅吃。