麻糍

年糕的俗称叫“麻糍”。在嵊州市的城镇和乡下，麻糍这俗称至今仍十分流行。什么青菜麻糍汤、肉丝炒麻糍、油烤麻糍、蒸麻糍、麻糍饺……形成了多种多样的吃法，特别是过年前后，成为寻常百姓家和饮食店里的一道风味小吃。
麻糍饺，顾名思义是用麻糍做成的饺子，形状有大有小，大的好比糕点荷叶饺那般，小的似锅贴。农村里在农历11月便开碓做麻糍，这是农户一年之中的大事，做麻糍先蒸粉，将蒸熟的晚米糕花倒进捣臼里，直到糕花捣成软软的、粘粘的之时，从捣臼里拨出捣烂的糕花往案板上一甩，用毛竹杠将热糕花压成一臼臼圆圆的麻糍。将捣烂的糕花制成一只只麻糍饺，麻糍有许多种馅子，咸的有油条、腌萝卜条、霉干菜等，甜馅有炒芝麻拌白糖。油条拦腰折断，夹在中间合成饺子状。喜欢吃甜的，就夹上芝麻白糖。