油条

越乡的油石棍（油条）店东南西北门都有，大都是夫妻店。嵊州油条与众不同，俗称“油石棍（乡音）”。以酥、脆、香、油而不腻而闻名周边县市。
相传，古时候嵊州有一爿烧饼店，店主为人正直，靠做马蹄酥、猪油葱烧饼、油氽咸烧饼谋生，日子过得粗布衣菜饭饱。那一年，岳飞遭奸臣秦桧谋害，被害于杭州风波亭。消息传到嵊州，气得他满身发抖，大声骂道：“秦桧，你不得好死！”挥动着颤抖的双手，把氽咸烧饼的面糊拉得长长的，往沸腾的油锅里一放，瞬时，便炸成了长长的一根油条子。他从油锅里捞起放在一旁，待油沥尽，恨地抓起油粉炸秦桧嚼碎咽下去，他一嚼味道又酥又脆又香，他边吃边想，何不炸这秦桧，生意准不会错，办法好是好，取啥名堂好呢？对，何不取个“油炸桧”，就这样，“油炸桧”、“油炸桧”地喊，一喊两喊喊出了名堂。年复一年，这品名越喊越离谱，竟被人们喊成了“油石棍”了，也许这与“油石棍”的外观有关，形状多像一截棍子，“油石棍”喊多了，那“油石棍”的含义就不得而知了。
“油石棍”是嵊州人的早餐菜肴，前几年，家家户户早餐大都吃水泡饭，上街买回几根“油石棍”、两块生豆腐，放上酱油、味精当早餐下饭，算得上中等人家了。而今，早餐买“油石棍”下泡饭的人家逐渐少了，吃大饼包“油石棍”喝上一碗豆浆的人仍屡见不鲜，但在餐桌上“油石棍”却被冷落在一边。