清醉白玉蟹

主料：白玉蟹
调料：料酒、食用盐、味精、生姜等
制作方法：
1、将蟹洗净，沥干水份，放入盆中，加盖腌制。一般在冬季需要腌制八小时，秋季需腌制六小时；
2、将腌制好的白玉蟹加入调味品，再腌制2小时即可。
特点：玉蟹虽小，膏厚肉肥。