八宝肚

八宝肚是一道中国民间传统家庭美食，有一百多年的历史，这是一道具有平湖地方特色的八宝肚，在平湖每逢过节或者喜庆节日，都会做这道菜接待贵客，精选大小均匀的优质猪肚，肚料有糯米、莲心、火腿、鲜肉、松仁、板栗、青豆，用高汤小火慢炖，华侨饭店已经在原来的基础上进行多次改良，形成独特风味，在传承传统口味的基础上使其更加符合现代人的时尚口感。