圆团

圆团又叫“粑粑”，平湖有好几种，由于使用的场合不同也有不同的称呼。年末供灶一般用野菜圆团豆沙馅，说明一家之清苦，希望灶神上天后为自家多求些神回来。一般供灶圆团尺糕各用4个，可能也是求“赐”之意。过年时一般都做普通的白圆团，用糯八粳二的米粉和。也有加做香瓜圆团的。馅有萝卜丝、豆沙、肉等。所有圆团做好后还要做一只较大的圆团放在正中称“当家圆团”，是给一家的当家人吃的。也有的人家在“当家圆团”边上还会做几个特别小的圆团，称“陪圆”，音谓子孙环绕。无论是做多少蒸（平湖民间称一级蒸茏为一蒸）当家圆团只做一只。