水北豆腐

早在唐朝时期，水北人就开始有了制作豆腐的习俗。经过一千多年的发展演变，水北豆腐形成了今天具有当地特色的石磨磨豆、铁锅煮浆、石膏点浆的制作工艺，因其外形白嫩、质地柔韧、味道鲜美、水豆腐细腻洁白、油豆腐饱满光亮、完豆腐鲜美且有弹性、食之皆留有豆类的独特味觉而备受称道。据营养专家介绍，水北豆腐富含蛋白质、人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素等。因为水北镇当地的独特的豆腐制作工艺使其有特殊的口感，加上和肉片，少量辣椒一起煮，常常让外面到新余的人赞不绝口。