罗坊乳猪肉

采用二到三十斤的小乳猪，其次，小乳猪不能太瘦或太胖的，一定要胖瘦结合适中的才可以炒出那种味道，然后，焖煮乳猪肉的米酒也很关键，一定要用新鲜糯米酿造的刚开缸三天以内的米酒，或者乳猪肉的色香味也会影响很大。风味独特、雅俗共赏的罗坊乳猪肉，自然就很受欢迎，因此，罗坊乳猪肉也成了那个时代、那个地方的一个风向标。