砂钵红薯粉丝

做法：1、将红薯粉丝用清水泡2小时。
2、炒锅上火放入高汤，把精盐、味精、白糖、鸡汁、鸡粉放入锅中调好口味，再把红薯粉放入锅中煮沸，再把小米椒、芹菜末放进去，马上出锅，倒入垫有洋葱的砂钵里。
3、 砂钵上火加热烧开，淋上鸡油即可上桌。
特点：汤汁清鲜，粉丝爽滑。