小笼粉蒸肉

粉蒸肉又叫米粉肉。其大致方法是将肥瘦相间的猪五花肉切成片，大小依个人爱好而定，然后加入调味料，拌匀腌渍入味后，再加入蒸肉粉拌匀后，可以直接入锅蒸，（如果嫌太油的话可以加入芋头、土豆、青豆、海带等原料一同蒸制，既可去油腻感，还可增加不同的风味。）也可用荷叶包起来蒸，既方便，又能增加荷香味，然后上笼用旺火蒸约1～2小时，使粉蒸肉酥烂即可。