萍乡小炒肉

萍乡小炒肉是典型的江西萍乡汉族风味名菜，鲜香辣味美。主料：五花肉，瘦肉。配料：盐、味精，鸡精，高汤，干辣椒粉，大蒜，蒜子，酱油。萍乡小炒肉的制作特点就是带汤起锅，有别于其他地方小炒肉的干炒，口味香辣浓郁，具赣菜鼓香、蒜香、芹菜香的特色。前胛分肥瘦切片 肥肉下锅煸炒出油，再下瘦肉翻炒，加各位配料调味加水烧开 ，汤汁收浓装碗 ，汤汁及碗下檐为好。