天岗湖银鱼羹

主料：天岗湖银鱼400g
配料：蛋清、香菜、盐、味精、葱丝、生粉
做法：将先银鱼焯水，捞出过凉水，冲洗鱼鳞；炒锅上火，加清汤，下银鱼，加葱丝、盐、味精，烧沸后勾薄芡，熘蛋清，撤去浮沫，盛入碗中，放香菜叶，淋清油即可。
功效及营养价值：银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，且易消化吸收，含多种营养成分。其味甘、性平，归脾、胃经，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。