马厂三宝

元末明初朱元璋骑兵部队南征得胜班师，途径马厂，见此地草肥水美，遂安营扎寨修整于此，养兵休憩。一日朱元璋在马厂街上与农民闲聊时，听老农夸赞马厂有三样宝，即五香花生米、季氏馒头和挂卤绿豆饼，比皇宫里的饭菜还好吃，朱元璋听后便买了回去品尝，果然味道非同寻常，赞不绝口。后来他做了大明朝开国皇帝时，还时常派大臣来购买这三样宝，从此“马厂三宝”便成了贡品。
糖醋挂卤绿豆饼（小豆饼）是沭阳的一个特色小吃，制作小豆饼共有六道工序：一是选料，要选马厂本地产的正宗绿豆，并清除所有泥沙杂质；二是浸泡，把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮，用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊，用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟，用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆饼糊舀在模具中炕干，至微黄即成。
经过十几道工序精心制作出来的季家馒头，白嫩松软，清香扑鼻。数两重的一个馒头，用劲一勒，便缩成一下团，待一松手，馒头又恢复原来的一般大小，形状丝毫未变。
许氏花生米一是选料严，反复挑拣；二是做工细，一丝不苟；由于配料特别，他家的花生米饱满酥脆，五味俱全，生津止渴，令人食之回味无穷，因而声明远播，广受欢迎。