油墩

景德镇特色小吃“油墩”，虽然别的省市也有叫“油墩儿”或“油墩子”的小吃，不过这种可是景德镇最有历史的小吃之一，口味跟别的地方是不一样。就像炸的豆腐块，外脆里嫩，吃上一口，就让人赞不绝口。它是以南瓜，荸荠，藕，为主要原料。将南瓜切成条状，荸荠和藕切成丁状，加以面粉拌匀，用专门的工具，一种像小勺的东西，将拌到后的料填于其底部，放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆，内部柔软香嫩。味道之好，让人难以忘怀。