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瓦罐煨汤沿袭民间传统煨汤方法,以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料,加以天然矿泉水,放入巨型土质陶器瓦缸内,用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。比较著名的有香梨煨老鸭汤(能清燥润肺、养阴清热)、牛蒡煨排骨汤(能清热解暑、补肾强身)、墨鱼猪肚煨排骨(能补脾益气、健脾养血)汤粉店分布在南昌市的大街小巷,遍地都是,价格便宜,市井味十足。深得食客追捧。
龙老五汤店是一家以赣菜为主的特色店,该店的杂酱面,红枣排骨汤,拌粉。杂酱面真是太好吃了,而且好大一份,面多,酱也多,肉丝不少,还有胡萝卜粒、蒜薹粒和黄豆芽。味道较浓郁较咸 是南昌小吃的代表,也是南昌的老字号。由于位于绳金塔,并不为大多数人所知。该家的肉饼汤和拌粉是必吃的,肉饼汤味道鲜而不腻,...
民间饭庄自1994年开业至今一直以瓦罐汤为特色并老牌新传,旗下有民间食府、民间海鲜坊。算得上老字号的南昌菜馆,开了很多年,人气也一直挺高。猪脚黄豆汤入口饱满,猪脚酥嫩,回味无穷。南昌炒粉炒得香滑,粉的火候正好,滑爽且有嚼劲,还加了蒜头、大葱、小红椒和豆芽,那香味让人欲罢不能。
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