咸肉野鳝段

原料：
野生黄鳝500克，私房咸肉（大腿肉）100克，大蒜头若干，其他调料若干。
做法：
1、首先把咸肉切薄片若干，放水待用。
2、黄鳝杀好，切段洗净待用，
3、开始烧，把黄鳝段和咸肉片放入，再放大蒜、盐、黄酒等调料。这里水一定要放的多，而调料一定要放的少。一般熬个30分钟，汤变成奶白色就可以吃了。