金沟大糕

金沟大糕原名“提糖大糕”，出产于金湖县金沟古镇。明朝时曾作为贡品，以营养丰富及绵、软、润、香、甜驰名于世。每逢民间重大节庆，金沟大糕作为当地必选礼品，相互馈赠。
每逢新春佳节，金沟大糕是必备年货。除夕夜，大人们都在小孩床头放上一条大糕和压岁钱，大年初一早晨醒来不吃大糕是不兴开口讲话的，于是被称为“开口糕”。俗说：“八月半的月饼端午的粽，正月里的大糕当礼送”。从这些民间传说中可以看出金沟大糕在当地民间年俗中深厚的文化内涵。
金沟大糕历史悠久，做工考究，品质优良，营养丰富。不含任何添加剂，是上乘的绿色食品，深受广大顾客的青睐。每年的金湖荷花美食节期间，金沟大糕作为地方特产，馈赠国内外客商，独特的品味赢得一致赞许。
金沟大糕作为金湖县的民间手工技艺食品，2010年被批准为淮安市非物质文化遗产保护项目。