金湖八大碗之荷荡金鳅

“金湖银荡”独特的地理环境，孕育着的“荷荡金鳅”，堪称金湖独有，天下一绝。
泥鳅又名鳅鱼，缅鳅。鳅鱼生命力极强，肚皮发黄、脊背肉肥厚者为金鳅，是鳅鱼之上品。此菜选用湖泊野生金鳅，用砂锅喂焖而成，汤稠味浓，鲜嫩润口，极具营养保健价值。
“荷荡金鳅”有烧、焖、炒、爆等多种做法。坐在船头，临湖听风。品尝“菏荡金鳅”，颜色红中泛黄，闻来香气扑鼻，喝汤鲜美异常。在品其色、香、味的同时，“荷荡金鳅”还起着益气壮阳，排毒养颜等保健作用。泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达22.6克，远远高于其它鱼类，还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。性味甘、平，多食有治疗疾病作用。《医学入门》中称它能“补中、止泻”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利尿、壮阳、收痔都有一定的药效。对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤骚痒、跌打损伤、手指疔疮、腹水、乳痈等均有良好疗效。