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金湖八大碗之醋汤鱼圆

金湖八大碗之醋汤鱼圆

醋汤鱼圆选用鲜活鲢鱼,剔除皮骨,手工慢斩、剁成肉泥,加入草鸡蛋清,手工搅拌至适宜粘度,制成鱼圆,水煮成形。食前加入葱姜香醋或者陈醋,汤色乳白,味鲜肉嫩,是健胃养肝佳品。因手工制作,极其细腻,状如凝脂,堪称一绝。

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