金湖八大碗之黄焖甲鱼

黄焖甲鱼选用滩涂河荡多年野生老鳖，加上特制的调料，用砂锅文火焖制，其汁浓郁，肥而不腻，极具强身健体之功效。
选用荷荡野生大甲鱼，杀好放入砂锅中，加黄豆油、调料焖制而成，肉嫩味美、汤稠滑口、养胃补肾，有独特的营养保健价值。高邮湖北乡有一传说：有一榨油坊黄老板，见一块五、六斤的大甲鱼扒掉到豆油缸中呛个半死，取出来焖煮吃，结果吃好了多年的老胃病。据医学上讲，常吃甲鱼对胃癌患者具有良好的疗效。