蒋坝干切牛肉

蒋坝干切牛肉主要流布在洪泽湖地区，尤以蒋坝镇为典型，是一道传统美食菜肴，其制作技艺在蒋坝已流传了两百余年，如今蒋坝干切牛肉制作技艺已在洪泽地区广泛流传。
蒋坝干切牛肉是居住在蒋坝回民李厚成先生加工独特的美味佳肴，后在蒋坝镇普及。主要是将牛肉洗净、煮开，然后上蒸笼蒸煮，蒸煮时汤料里放入各式香料，大火烧开，然后小火慢煮，特色是松、软、香、烂。