洪泽湖鱼粥

洪泽湖鱼粥（又称小鱼稀饭）流布在洪泽湖地区，主要分布在东双沟镇安乐村、西顺河镇洪祥村、老子山镇新滩村等地。洪泽湖渔民习惯在粥锅上放置青芦杆编织的镏列子，然后将鲜鱼放在镏列子上蒸，直到鱼肉蒸熟掉到锅里做成鱼粥。鱼粥肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，被称为上品。据调查，渔民之所以冠心病发病率低，与常吃鱼粥有关。