蒋坝大糕

蒋坝大糕远近闻名，又名云片糕、雪片糕，名称是由片薄、色白的特点而来的，其制作工艺讲究。质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。