仁和水磨盐卤豆腐

仁和水磨盐卤豆腐主要流布在洪泽县仁和镇，已有几百年历史，在洪泽湖东岸素有“仁和豆腐万集比，周桥马糊（稀饭）稀又稀”之说。仁和水磨豆腐，是用当地产的优质黄豆，采用传统加工工艺制作而成。成品有豆腐、豆腐干、千张（百叶）等，味鲜可口，吃起来非常筋道。