朱坝活鱼锅贴

活鱼锅贴，俗称小鱼锅贴。原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。
虽做法简单原始，但吃起来却脆香鲜嫩，后逐渐成为湖上渔民、沿湖农民的家常饭菜，称之为小鱼锅塌。朱元璋做皇帝后，吃腻了宫廷的宴席，特叫人把渔妇请进宫里，专为他做这种小鱼锅贴。从此以后，这种吃法官里称“三鲜(湖水甘甜、湖鱼鲜嫩、湖草种子清香)小鱼饼”，民间则叫“皇帝饼”或“朱家饭”。
“小鱼”，鱼小，鱼鲜；“锅贴”，饼脆、味香；“鱼汤”，鲜美、爽口。用“锅贴”蘸上鱼汤食之，间品“小鱼”鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。现在，在洪泽湖地区各个农家饭店都有供应。