乡韵锅贴

洪泽乡间最有名的渔家菜要数小鱼锅贴。此品在传统的基础上进行了大胆的组合创新，运用玉米面、荞麦面、高粱面、面粉、南瓜、芝麻、韭菜末、蟹粉、小活鱼分别制成五种不同的锅贴，既有洪泽乡韵，又有大胆创新，加上红、黄、褐、白、绿五色相间，更加刺激宾客口味。而乡韵又音同“湘云”，《红楼梦》中的蟹宴正是湘云的得意之笔。