八鲜拜寿

集原料于湖内外，融湖中珍味于一炉。此菜的主角是颇具富贵之气的洪泽湖大闸蟹，佐配莲藕、芋艿、冬瓜茭白、鳝鱼、野生甲鱼、河蚌、小杂鱼等八道湖鲜，烹制而成，具有开胃益寿之功效。