子母墨鱼配荷叶饼

子母墨鱼是舟山墨鱼和墨鱼仔一起。这道菜是舟山海鲜菜的新流行菜，创意也十分复杂：墨鱼仔需要用培根卷起来，这是西餐中做；荷叶饼裹起来吃的做法，又是回锅肉夹饼的改良吃法，“土得掉渣”；大墨鱼与雪菜的搭配，模仿了梅菜扣肉……
不过，大小两种墨鱼，两种形状、两种口味，使得这道菜的味道极其丰富。