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子母墨鱼配荷叶饼

子母墨鱼是舟山墨鱼和墨鱼仔一起。这道菜是舟山海鲜菜的新流行菜,创意也十分复杂:墨鱼仔需要用培根卷起来,这是西餐中做;荷叶饼裹起来吃的做法,又是回锅肉夹饼的改良吃法,“土得掉渣”;大墨鱼与雪菜的搭配,模仿了梅菜扣肉……
不过,大小两种墨鱼,两种形状、两种口味,使得这道菜的味道极其丰富。

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