香锅焗蛏肉

极富乡土气息的石锅，在这道菜中扮演了重要角色。已经烧热的石锅，用黄油、洋葱丝、油炸过的蒜子炒香垫底；蛏子出肉、过油，放其上，淋上特制汁水后，就可以直接上桌了。当然，要配合以火炉，上桌继续小火“笃”着。