金丝龙鱼

面包糠、精面粉、鸡蛋、龙鱼（又名豆腐鱼、虾孱）
制作工艺：龙鱼洗净，切成6—7厘米小段，用盐水浸泡五分钟，捞起后晾十分钟，蘸面粉后下七成热油锅炸至金黄色，放蛋清后，粘上面包糠再下油锅小煎。一道外酥内嫩的金丝龙鱼卷就出炉了。