奶油小攀

这是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，源于1903年，可能是绍兴最有代表性的小吃了。
奶油小攀的做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入蛋黄和面粉混合的芯，再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上，加入少许白糖、油等做成。油小攀像一个圆圆的白色礼帽。它有两部分组成。上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面是像饼一样的皮,像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的，比蛋挞的要厚实，口味酥脆。不但好看，而且好吃。