醉鸡虽是道粤菜,但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳,最能引出鸡肉的香嫩,汤头的香醇。以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻,吃起来鲜嫩多汁,而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天,能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡,的确是件赏心乐事!
“状元楼”,讨个好彩头。吃的是地道的“绍兴”风味,“比较有特色”的是大部分菜肴都可以“半份半份”地点,“人少”的话就可以“多尝几样”咯。绍兴醉鸡最“好吃”,“嫩滑”的鸡肉“浸在酒中”,“十分入味”;黄酒“很灵”,甜甜的,“好喝极了”。店面装修“古色古香”,生意“特别好”,走了一拨又来一拨。
屋里菜馆是相对于家常菜而言的。家常菜是家里常吃的菜,而屋里菜是家里吃的但不常吃的精品菜。屋里菜来源于老百姓的餐桌,但因其颇多讲究,一般家庭只有在少数很看重的场合才能享用。屋里菜在选料、加工、营养、口味、式样等各方面都比家常菜有更多、更高的要求。 屋里菜发源于湖南湘潭。“屋里”按湘潭方言的发音...
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