“油炸臭豆腐”为绍兴的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。
潘大姐臭豆腐不是店面，只是一个小摊位，人气很旺，吃的人很多。 特色推荐：臭豆腐
三奇臭豆腐以前叫“三味臭豆腐”。 “三奇臭豆腐”源于一个叫沈天智的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦...
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