酱蹄膀

酱蹄膀的整个蹄膀外形完整无缺，色泽红亮，用刀切开后，肉嫩质细，热吃酥而不烂，看似浓油，实则肥少瘦多，入口不腻，糟香四溢，咸里透甜。酱蹄膀具有色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口的特点。