红烧鸡翅

此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。
主料辅料：鸡翅中、老抽、冰糖、料酒；调味料：盐、鸡精
制作方法：
1、鸡翅中洗净，用料酒腌制去腥备用；
2、锅中放入油，油热后再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就应改中火。要记住，太慢火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。改用中火后，还应不断搅拌；
3、待“糖色炒至红褐或黑褐时，放入腌制好的鸡翅中进行煸炒；
4、待鸡翅两面炒至上颜色后，加入少许老抽继续煸炒几下，然后倒入温水煮盖盖煨煮（水没过鸡翅就可以了）；
5、水开后先改小火入味儿，待水少的煮的剩不多时，改大火收汁即可。