酱羊肠

宿迁名菜酱羊肠是从乾隆下江南时得名的，到现在已经有几百年的历史了。
用料：熟羊大肠、辣椒、面酱、油、大蒜；
做法：羊肠切段、辣椒切段，热锅凉油，将面酱炒一下，下大肠和大蒜煸炒，熟后出锅即可。