水芹炒猪耳

原料：水芹芽，熟猪耳，精盐，味精，白糖，绍酒，熟猪油，葱姜末。
制法：将水芹芽择洗干净，切寸段，熟猪耳切丝；油锅中炸香葱姜末，放入水芹芽、调料急炒，再放入猪耳炒匀，出锅装盘即成。
特点：猪耳香脆，芹芽鲜嫩。