清汤珍珠萝卜

原料：胡萝卜，冬瓜，熟火腿片，水发大虾米，精盐，味精，鸡清汤。
制法：将胡萝卜、冬瓜加工成球状，过油，盅内放入虾米、熟火腿片、胡萝卜球、冬瓜球、鸡清汤及调料，盖上盖，入笼蒸至酥烂，出笼即成。
特点：汤清味醇，酥烂完整。