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淮安特色美食排行

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大煮干丝

2

平桥豆腐

3

软兜长鱼

4

开洋蒲菜

5

水晶虾饼

6

钦工肉圆

7

一鸡九吃

8

淮山鸭羹

9

文楼涨蛋

10

文楼汤包

11

博里羊肉

12

码头羊肉汤

13

西游记素斋宴

14

全鸽宴

15

漕运官府宴

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白鱼宴

17

古运河船宴

18

长鱼席

19

全鸡宴

20

湖鲜宴

21

龙虾宴

22

全羊宴

23

开国第一宴

24

康乾盛世宴

25

全鳝宴

26

乾隆南巡宴

27

香菇油菜

28

毛豆仔鸡

29

大烧马鞍桥

30

萝卜烧肉

31

油焖茶豆角

32

清炒茭白

33

丝瓜茶馓

34

鸽蛋海参

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鸡腿扒乌参

36

浓汤鱼唇

37

三鲜烩鱿鱼

38

淮扬一品盅

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虾蟹狮子头

40

清炒蟹粉

41

生熏白鱼

42

乌龙桂鱼

43

卤煮鳜鱼

44

酥鲫鱼

45

荔枝鱼

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银丝长鱼

47

炝虎尾

48

生炒蝴蝶片

49

叉烤长鱼方

50

淮阴乳鸽

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朱桥甲鱼

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盖浇面

53

芝麻油大饼

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阳春面

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鸡蛋软饼

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鸡汁小刀面

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牛肉水煎包

58

清江翡翠烧卖

59

筒儿糕

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羊肉锅贴

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淮安春卷

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淮安豆腐卷

63

萝卜丝酥饼

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淮饺三吃

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淮安薄脆

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荷花酥

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灌汤蒸饺

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朝牌

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楚州牛舌饼

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辣汤

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梅竹图

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乌龙凤翅

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白煨脐门

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红酥长鱼

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翡翠虾仁

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三鲜皮肚

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芙蓉银鱼

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淮杞鞭花

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蟹粉鱼云

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银丝百叶

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草鸡活珠

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金丝鱼片

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葱烤河鳗

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运河八仙鸭

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清汤珍珠萝卜

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雪冬野鸭

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雪冬野鸭

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韭菜炒青螺

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虾仁翡翠羹

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水芹炒猪耳

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洪泽小鱼锅贴

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水晶包

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有用

辣汤

辣汤

淮安辣汤的功力集中表现在里面的原料“面筋皮”。做好的面筋片柔软光洁,比面更有劲道,慢慢地抖开,绷起来象一张薄纸片。下锅汤熟,捞起裁成小菱形片,与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料,一锅美味可口、看着让人生津、闻着使人垂涎、喝下肚温暖无比的“辣汤”来了。

推荐餐馆

刘记辣汤店
刘记辣汤店
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辣汤是极具淮安特色的风味小吃,鸡丝辣汤则是辣汤中的上品。浅白半透明的汤汁里,加之以海带丝,豆腐皮、鸡肉丝,这便是淮安人爱喝的鸡丝辣汤了。鸡丝辣汤一般和小笼汤包、肉蒸饺等搭配着,作为早饭或晚饭时吃,吃进嘴里爽口润滑,鸡汤特有的鲜味会让你口有余香,回味无穷。 清晏园的旁边就有一家老字号辣汤店,名...
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