灌汤蒸饺

灌汤蒸饺的制法：肉片加清水经煮熬至烂、斩碎熬浓成皮冻；鲜猪肉斩茸加冬笋米、皮冻和调料搅拌成馅、面粉加热水烫和成面团，搓条、摘剂、擀皮、包馅成月牙形、于笼锅中蒸熟即成。
特点：皮薄见馅、汁多浓稠、馅心鲜嫩味美。